Что значит на водяной бане?

Что значит на водяной бане?

Водяная баня

Водяная баня

Принцип водяной бани применяется как в кулинарии, так и для приготовления настоев и отваров лекарственных растений.

Водяная баня — это способ кипения (нагрева) жидкости без контакта емкости с огнем напрямую. А требуется он, когда температура готовящегося раствора не должна превышать 100°С.

Реализовать этот способ достаточно просто. Конструктивно это две емкости большего и меньшего размера, вставляющиеся одна в другую, причем маленькая емкость должна быть меньше по высоте, чтобы оставалось место для кипящей воды. Вода кипит в первой емкости и нагревает жидкость во второй.

Удобно в качестве емкостей использовать две кастрюли разного размера. Меньшая кастрюля погружается в большую, а ручками опирается на ее края. Кастрюли подбирают так, чтобы зазор между стенками меньшей и большей составлял минимум 2см.

Сырье опускают в эмалированную кастрюлю, заливают требуемым количеством воды комнатной температуры и накрывают кастрюлю крышкой. Данную емкость помещают в кастрюлю большего объема, заполненную горячей водой примерно на 3/4. Кастрюлю большего объема ставят на огонь. Вода в большей кастрюле должна не бурлить, а кипеть понемногу на умеренном огне.

На водяной бане готовят настои и отвары растений лекарственных растений. Принцип водяной бани для кулинарных приготовлений тот же, только в маленькую кастрюлю помещают необходимые продукты, например, шоколад.

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Общайтесь со мной:

Related posts:

  1. Настои, отвары и напары. Простейшие препараты из лекарственных растений готовим дома.
  2. Экстракты, мази, настойки, порошки, пасты. Препараты из лекарственных растений.

3 thoughts on “Что значит на водяной бане?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>